食疗功效日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥（减肥食品）瘦人、清热解暑及消退痱子。孕妇（孕妇食品）常食，能泽胎化毒。原料冬瓜400克，精盐6克，香菜10克，味精2克，素油（油食品）30克。
制作方法将冬瓜削去皮，切成长方块。将香菜洗净，切成小段。炒锅置中火上，下素油烧热，放入冬瓜煽炒到稍软，加盐，少水量，盖上锅盖，烧熟后加味精，香菜炒匀即成。
操作要领宜用中火，不宜多加水。
特别提示本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年（老年食品）人及高血压（血压食品）、冠心病、肝炎、糖尿病（糖尿病食品）、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
