泥鳅被称为“水中人参”，营养价值很高。成年男子常吃泥鳅可养肾生精，促进精子形成，提高精子质量。
成年男子常食泥鳅可滋补强身。营养学家指出，泥鳅有养肾生精的功效，其富含的赖氨酸和锌是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。
值得一提的是，在淡水鱼类中，泥鳅的脂肪含量更少，而其中的铁质和钙质比鳗鱼要多3倍。对于有“三高”的男性朋友，泥鳅无疑是更健康的选择。泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，且富于营养。据营养学家的研究测定，泥鳅可食用的部分每100克含蛋白质9。6克，远比一般的鱼、肉类要高，人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
专家提醒在食用泥鳅时要注意泥鳅跟一些食物是相克的。有关研究证明泥鳅不宜与狗肉同食。狗血与泥鳅相克阴虚火盛者忌食。螃蟹与泥鳅相克功能正好相反，不宜同吃。毛蟹与泥鳅相克同食会引起中毒。既然泥鳅的营养价值那么高，想必各位男性朋友要尝一尝用泥鳅做的美食了。希望大家可以吃的开心，吃出健康来。
