薄荷叶拌凉粉等3篇

薄荷叶、绿豆凉粉、精盐、香醋、香油。

制法绿豆凉粉切成象眼状。薄荷同凉粉一起加入调味品中拌匀即可。

特点

清热利咽、祛风散热、消暑止渴。

提示

食用时，将新鲜的绿豆粉先在沸水里煮半分钟捞出，薄荷叶也可在热水中烫一下再食用。炎炎夏季吃一碗绿豆粉，会使人感到浑身清爽，暑气顿消。

虾仁炒时蔬

原料

大虾仁、西兰花、荷兰豆、冬菇、冬笋、西芹及青、红椒。

制法

虾仁挑去沙线与其他时蔬一起依据各自性质分次焯水处理。炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹绍酒，加点盐，味精，下入虾仁时蔬，翻炒均匀，勾芡淋明油，出锅装盘即成。

提示

虾仁一定要去除沙线，其他蔬菜不要焯过火，以免营养素的丢失。