食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 69克 | 酸奶乳酪蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
热量99千卡,相当于建筑18分钟消耗的热量330 |
1、所有材料称量好
2、黄油用热水融化出一部分
3、两个椭圆形固底模涂抹薄薄一层融化的黄油,放在一边凝固备用
4、蛋清蛋黄分开,蛋清盛在无油无水的大盆里
5、奶油奶酪放在食物料理机里打光滑
6、加入黄油打光滑
7、每一次加入一个蛋黄打匀,共加入四个蛋黄
8、全部打匀之后
9、把奶酪糊倒入合适的容器里,筛入低筋面粉
10、稍微翻拌均匀之后,有点面粉疙瘩没关系
11、蛋清用电动打蛋器打出大泡
12、加入三分之一的糖,继续打
13、打出细泡之后再加入三分之一的糖
14、打至出现纹理,倒入剩下的糖
15、打至干性发泡,把烤盘添一大半水放在最下层,上下火160℃预热烤箱,
16、挑出三分之一蛋清到奶酪糊里上下翻拌均匀
17、把拌好的奶酪糊倒入盛蛋清的盆里
18、快速翻拌均匀
19、拌好的蛋糕糊分别倒入两个模子里,在案板上磕几下,把气泡震出来
20、入烤箱,烤网放在中下层,蛋糕模放在烤网上,水浴160℃,60-70分钟
21、烤好后不要立即出烤箱,继续在烤箱里闷到蛋糕表面变平坦,可出炉晾凉
22、晾凉后用脱模刀沿模具内壁划一圈,倒扣脱模
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与海虾、桂圆肉、生菜搭配;与桔子、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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