春季补肝应本着“以甘养肝、舒肝养血”的原则，适当吃些大枣、蜂蜜、荠菜、竹笋、香椿、菠菜以及鲫鱼、鸭肉等食品，可以达到养肝、护肝的目的。
食补也要因地因时
初春食补，应该注意以下几个特点，因地因时地进行。
1、饮食清淡防上火春季人易上火，肝火上升，会使肺阴更虚，肺结核等病菌容易乘虚而入。因此，春季饮食应以清淡为好。
2、辛甘之品助春阳初春阳气初发，可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等以消火，要少吃油腻、生冷食品，多选择含维生素b、e的主食与副食，以养脾胃。
3、多甜少酸防“肝旺”春季多食酸会引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收。为预防肝旺伤脾，可多吃一些性味甘平的大枣。
4、因地因时适当补初春，北方寒气未退，仍宜温补，随着气候渐暖，阳气渐升，温补可逐渐减少，可选食桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等。
