⑤红薯
红薯，俗称番薯，或甘薯、白薯、地瓜等。据分析，每百克红薯中含有蛋白质1．8克，脂肪0．2克，粗纤维0．5克，碳水化合物高达29．5克，钙18毫克，磷20毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素1．3毫克，抗坏血酸30毫克，其他尚有少量的硫胺素、核黄素。红薯之所以有减肥作用，是因为它含有大量的黏液蛋白，这种黏液蛋白能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化的发生，使皮下脂肪减少。因此常吃可防治肥胖，降低胆固醇含量，预防心血管疾病。红薯因所含粗纤维在肠道内不易被吸收，有阻止糖类转变成脂肪的特殊功能，所以说红薯是较为理想的减肥食品。同时亦能保持消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的滑润。因此，红薯也是高血压、心脏病、动脉硬化、便秘等病之疗效食品。红薯不仅是减肥食品，又是保健长寿食品，更适合老年人食用。可是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人体胃肠内会产生大量二氧化碳气体，并且含糖量较高，吃多了会在胃内产酸，引起腹胀等症状。是故吃红薯应该要熟吃，不宜生吃，而且不宜一次吃得过多。
⑥发菜
发菜所含的营养很丰富。据分析，每百克发菜中含蛋白质20．3克，碳水化合物56．4克，钙2．56克，铁0．2克，均比猪、牛、羊及乳类为高，此外，还含有藻酸、酪氨酸等。发菜的最大特点是不含脂肪，因此被称为珍贵食物，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者与肥胖者减肥使用。发菜除有利于减肥健美外，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、斑秃、银屑病等有一定疗效。
