大枣——天然的维生素丸
大枣又名红枣、干枣、枣子，药食皆宜。中医学认为大枣味甘，性温，归脾、胃经，功用补中益气、养血安神，主治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁。大枣始载于《神农本草经》。古医书称其“解药毒，和百药”，凡治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振、疲乏无力、便溏、心悸、失眠等症，几乎都离不了大枣。
现代医学认为，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣的维生素c含量很高，每100克鲜枣肉中含量超过400毫克，有人称其为“天然维生素c丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。民谚说一日吃三枣，终生不显老。看来是有科学道理的。
环磷酸腺苷能扩张冠状动脉，改善心肌营养，有增强心肌收缩力和抑制血小板凝集的作用，对防治心血管系统疾病有良好的作用。大枣中有一种天然植物酸，具有保护肝脏的作用。研究发现，大枣的提取物有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白与白蛋白，还有抑制癌细胞生长的作用。
作为果品，大枣生吃和熟吃都可，各有利弊。生吃能充分获得其中的维生素c。熟吃容易消化，但其中的维生素c在受热后，会遭到不同程度的破坏。
大枣小偏方
◆大枣生姜汤将大枣7枚与生姜数片煎汤，加红糖饮，能祛寒镇咳。
◆大枣薏米山药粥将大枣8枚与薏苡仁30克、山药30克煮粥，能治腹泻。
◆桂圆大枣汤将大枣7枚与桂圆肉15克、生姜5克煮汤，每日一剂，连服一月，能治妇女月经不调。
◆大枣橘皮汤大枣10枚加橘皮10克，用沸水冲泡10分钟许，饭后饮水吃枣，可治消化不良。
◆大枣葱白汤大枣7枚，葱白20克，加水少量，煎煮，于睡前吃枣喝汤，能治失眠。
◆甘麦大枣汤小麦30克，甘草7克，大枣7枚。将三种原料共入锅中，加清水800毫升，煎至200～300毫升，去渣，吃枣，饮汤，每日1剂，早晚分服。可治疗精神恍惚、心烦、睡眠不宁、失眠与癔病等症。现代研究发现，此汤对有睡眠不佳的亚健康者，尤其是更年期综合征者效果明显。
大枣食用注意事项
1、大枣不能一次吃得太多，否则会引起胃酸增多和腹胀。原有腹胀和胃部不适的人，应忌吃大枣。
2、大枣含糖分较高，糖尿病病人应慎吃。
3、烂的大枣不要吃，因其在细菌作用下产生了甲醇等毒素，人吃后会头晕、视物不清。
4、枣皮含有丰富营养，无论生吃和熟吃，都不该丢弃枣皮。
