功效
冬瓜含脂肪甚微，含钠量低而含钾量高，并含维生素c，有利尿、降低血糖功能，虾仁富含蛋白质及钙、磷、铁、尼克酸等，具有补肾益阳之功效。
提示
冬瓜条要粗细均匀。虾仁上浆要匀，入油时火力不可过大。冬瓜条要用旺火炒制，烹汁后快速翻匀出锅。
黄精山药炖猪肚
吴杰
原料
黄精15克，熟猪肚200克，山药300克，油菜心、水发木耳各30克，料酒5克，葱片、姜片各5克，蒜片10克，精盐3克，味精2克，清汤500克，植物油30克。
制作
1．熟猪肚切成块。山药去皮，切成滚刀块。木耳切成小片。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱片、姜片、蒜片炝香，下入肚片煸炒，烹入料酒，加清汤，下入黄精烧开，炖约20分钟。
3.下入山药块、木耳、精盐炖至微热，下入油菜心炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成。
