自制酸梅汤时多会用到乌梅、山楂、陈皮、甘草，加上冰糖熬煮后酸甜可口。其中陈皮是一定要加的，而甘草则可以少加甚至不加，因为陈皮是夏季最好的祛湿之品，而甘草如果久用会导致水肿。
乌梅除了以酸味开胃生津之外，它本身含有丰富的钾，而钾和能使血压升高的钠，是唱“对台戏”的，能置换出我们吃得过多的钠。世界卫生组织在去年发布信息说，现在发现，高血压、心脑血管病的高发原因之一，就是这些人的食物中缺少钾，而中国人钾摄入的量不到国际标准的一半，而且我们还吃了远比国际标准多得多的钠。
山楂是开胃的。夏天，人体正气从里移向外，所以夏天感冒的要比秋冬少，就是因为卫外功能加强了，夏天的消化能力也因此远比秋冬差，这个时候用山楂能减少“苦夏”的发生。
陈皮是这组配方中最适合夏天的一个，因为夏天潮湿，人也容易湿重，特别是原本就有脾气虚的人，虚弱的消化吸收能力，会使更多的脏东西滞留体内，这就是中医说的“湿”。所以，夏天治病和保养都要重视祛湿，白术、苍术等健脾祛湿的要药会屡屡用到。陈皮的祛湿作用和味道更适合加在日常的饮食中，将祛湿贯彻在生活里。有的人吃得不消化了，胃里觉得滞住了，如果程度轻，可以借助各种“九制陈皮”之类的零食，增加消化液的分泌和胃蠕动，这也是祛湿。而且陈皮是温性的，湿是阴邪，想要去除必须以温药蒸化。
