早午餐美食享受生活

配料砂糖85克、香草棍1支制作

1、将蛋黄放入搅拌器中高速打发，青苹果果肉搅拌成茸备用。

2、砂糖加入少量的水，煮至120℃左右，慢慢倒入打发的蛋黄。

3、将苹果茸与香草棍一起上火加热，至约70℃后加入鱼胶片。

4、将淡奶油打发后混合2和3中的完成品，并加入苹果白兰地。

5、混合均匀后，待凝固，将青苹果切片，并装饰在蛋糕上。