家常豆腐是很普通的家常菜，和很多餐厅采用的先以油炸豆腐，再烧制的方法不同，人家喜欢用煎的方法做家常豆腐。切成厚片的豆腐煎到两面金黄，但里面还保留嫩滑爽口，然后再进行烧制。做好的家常豆腐同时兼具脆韧和嫩滑的双重口感，又十足入味，菜如其名，真的是一道人见人爱的家常豆腐菜肴。
和煎鱼一样，煎豆腐也绝对是个技术活儿，稍不注意就会沾锅，煎糊，或者煎破、煎碎。其实要做出好吃又漂亮的家常豆腐并不难，只要注意几个小诀窍就可以啦。是不是很想快点动手尝试一下呢?那现在就开始吧。呵呵。
准备材料
豆腐一大块（400克左右）、青椒两只、青蒜苗一把
