功能养颜泽肤，滋肝和胃。本膳用枸杞子，养血柔肝;玉竹，养阴生津;菜心，含维生素c和叶绿素;豆腐，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。本菜色泽鲜艳，鲜嫩可口，营养丰富，并含多种维生素，能增白皮肤，减肥健美。
黑白凤爪汤
配料黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。
制法将黑豆，拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透取出过水;白薇用纱布包裹后，扎紧。锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后，改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。
功能温中益气，滋阴补肾。本膳所用黑豆，含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等，并有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、泛酸、叶酸。其味甘，性平，有滋阴补血、活血利水作用。鸡肉，能温补中气。
