酱牛肉不能和红糖一起吃，酱牛肉和红糖相克，一起吃同食会引起腹胀。
酱牛肉具有补虚养血、消水肿、滋养脾胃、补铁、抗衰老等功效。可用于贫血久病、筋骨酸软、中气下陷、腰膝酸软、面黄目眩等症。
酱牛肉每100克热量246千卡。一份酱牛肉160克，热量为394千卡。相当于种花88分钟所消耗的热量。
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所需材料：
冰糖 5克、盐 8克、老姜 10片、葱白 两根、牛键子 17克、生抽 5勺、老抽 2勺、干黄酱 5克、干辣椒 2个、香叶 适量、大喜大牛肉粉 8克、丁香 2克、桔子皮（或陈皮） 一块、八角 5个、山楂 2克、红辣豆腐乳（带汁） 一块、桂皮 一块、料酒 5克
做法步骤：
1、准备所有食材
2、把带汁的调料放到一起，搅拌均匀
3、接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀
4、牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时
5、泡后，用竹签两面多扎一些孔
6、以便腌制时更好地入味
7、牛肉放到盆里，把调好的料汁倒在上面，用手充分抓匀，给牛肉做按摩
8、放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间，多翻动几次，这已经是腌制24小时的牛肉了
9、锅里倒入凉水，把腌制的牛肉放进凉白水中（不要倒入腌牛肉的汤汁），等锅开后，继续炒煮20分钟
10、拿出后，彻底晾凉
11、之后，彻底剥干净外面的筋膜，有时间，放冰箱冷藏室一小时左右
12、牛肉有点大，吃的时候切片也要切开，我就从中间切了一刀，即省火，又省时间，还好入味
13、小锅内放入冰糖，炒糖色
14、把腌肉的料汁，调料，和刚刚炒的糖色一起放入锅内，让料汁没过牛肉，不够，就加入凉水，大火开后，转小火，慢慢炖1.5小时左右（牛肉已经切小块了），然后，放入盐，再炖30-40分钟左右，最后，用筷子扎一下，能扎动，就熟了，反之，在炖一下
15、熟后，就泡在锅里，彻底晾凉后，吃不完的用保鲜袋包好，可以放冷冻室，如果，晚上吃，早上放到冷藏室，晚上就能吃了，最适合，朝九晚五的朋友啦。
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