阴米具有缓解胃痛、帮助消化、补脾、养胃、益脾胃等功效。可用于痔疮、泻痢、脾胃阴伤、口干渴、便秘等症。
阴米每100克热量355千卡。一份阴米206克，热量为731千卡。相当于坐飞机731分钟所消耗的热量。
和阴米一起吃的食物/和阴米搭配的食物
1、阴米+锁阳：可补益肝肾、强壮腰膝
2、阴米+板栗：可健脾补肾
3、阴米+黑豆：可均衡营养
4、阴米+白果：可养胃护肺
5、阴米+猕猴桃：可健脾补肺
6、阴米+黑米：可开胃益中、明目
7、阴米+绿豆：可利于消化吸收
8、阴米+红薯：可健脾养胃
9、阴米+枇杷：可生津止渴
10、阴米+荷叶：可调理脾胃
11、阴米+桂圆肉：补元气
12、阴米+胡萝卜：改善胃肠功能
13、阴米+紫米：可开胃益中、明目
14、阴米+桂圆：补元气
(查看做法步骤图)
所需材料：
猪肚 1个、阴米 1小碗、姜片 适量、花椒 适量、红辣椒 适量、白酒 适量、胡椒粉 适量、小葱末 适量、食用碱 适量、盐 适量
做法步骤：
1、将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚；
2、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
3、将加入盐继续揉搓猪肚；
4、正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
5、猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒；
6、大火煮开，转为小火煮上十五分钟；
7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；
8、再用热水冲洗干净切成小块；
9、烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片； 10. 11. 12.
10、水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；
11、下入洗干净的阴米；
12、加盖煮上约二十分钟；
13、煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
14、再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。
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