长茄子和蛋黄可以一起吃，一起吃可均衡营养。
长茄子和蛋黄这两个食物之间没有相克元素，一起吃并不会产生副作用。
长茄子具有益肝、健脾、温肺、降低胆固醇、治胃癌等功效。可用于长痱子、坏血病、高血压、动脉粥样硬化、紫斑症等症。
长茄子每100克热量19千卡。蛋黄每100克热量144千卡。一份长茄子369克+蛋黄58克，总热量为154千卡。相当于盖屋顶26分钟所消耗的热量。
长茄子不能和什么一起吃
1、长茄子+墨鱼：同食容易引起霍乱。
2、长茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
3、长茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
4、长茄子+黑鱼：同食有损肠胃
5、长茄子+鱿鱼：会危害健康
6、长茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
7、长茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
