3．叶酸的摄入不足
人体内不能合成叶酸，机体所需只能从食物中供给。富含叶酸的食物主要有绿色蔬菜、水果、动物肝肾。经常不食蔬菜水果、也不吃动物内脏的人，容易造成叶酸摄入不足。但是叶酸的缺乏，更多是由于食物加工不当造成的。叶酸属于水溶性b族维生素，性质极不稳定，光照及煮沸即被分解破坏。叶酸的摄入量不足，也多出现在婴幼儿时期，哺养不当，未按时增加辅食，或食品加工不当造成叶酸的摄入不足。
4．维生素b12摄入不足
人体的维生素b12也主要由食物供给，动物性食品中富含维生素b12，如肝、肉类、肾。蛋类、奶类次之，蔬菜中含量甚小，所以不吃动物类食品，只食蔬菜，也会造成维生素b12缺乏而出现贫血。
