煮饭的诀窍

1.煮饭不宜用生水。因为生水中的氯气会破米中的维生素B1。

2.若为陈米，可在淘米后，加一点啤酒，这样蒸出的米饭香甜有光泽，如新米。

3.若米饭夹生，则用筷子在上面扎个孔，滴少许黄酒在孔里焖煮。

4.米饭若烧糊了，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，即可将糊味吸掉