以黄桃罐头为例，新鲜的黄桃如果不经过处理加工，很难储存且并不好吃，如果没有黄桃罐头，我们很难吃到新鲜、美味的黄桃。
在罐头的加工过程中，会损失蔬菜类中的维生素c，以及肉类中的维生素b，其他的营养成分，如各种矿物质等，依然被保留，其损失总量甚至不会超过日常煎炒等烹饪中的损失。
应该注意的是，罐头里含有大量糖分、盐分，应适量食用。同时选购罐头时，要选择密封完整的，如果罐头盖子突起，说明有变质可能。
此外，营养专家将《饮食养生汇》节目中为含冤已久的方便面和罐头正名，方便面和罐头在救灾等特殊情况中扮演着十分重要的角色，对它们不可“一棒子打死”，要辩证地看待。
