◎猪肝100克约含热量128卡。
其他疗效猪肝含有丰富铁质，补血效果不错。
瘦身营养素蛋白质
蛋白质是提供人体各种组织的基本原料，也是调节酵素、激素等生理反应的必要物质。有种“高蛋白减肥法”就是要拼命吃肉、不吃任何淀粉类食物的方法。
只吃蛋白质食物的确会因为肌肉代谢率高而有瘦身效果，不过，这样却会给肾脏增加负担，造成身体的钙、镁等营养素流失，不仅会伤害身体，而且很容易造成体重反弹。但如果过量摄取蛋白质也有麻烦，会造成肾脏负担。
建议食物动物性蛋白质可从猪肉、牛肉、鱼类、蛋、牛奶、奶酪中获取，植物性蛋白质虽然品质没有动物性的好，不过，黄豆蛋白质的品质却可以与动物性蛋白质相媲美。
