亦花亦药话菊花如何发挥最大功效

菊花是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒。有散风清热、清肝明目和解毒消炎等保健养生功效。另外，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。要想菊花每种祛病养生功效发挥最大化，需采取不同的用法。

茶用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等保健养生功效。

粥将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。

糕把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与制糕，具有清凉去火的食疗养生效果。

肴用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮制成“肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

羹将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。