| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 酱爆鸡丁热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡,相当于深蹲93分钟消耗的热量240 | |||||
1、姜切丝，加少许热水浸泡一会儿
2、鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿
3、胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块
4、锅中热油，划熟鸡丁，待鸡丁变为白色后盛出
5、北京鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释
6、锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠
7、加入胡萝卜翻炒
8、再加入黄瓜
9、最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补精、益气等功效；可与茼蒿、松子、油菜搭配；与鲍鱼、兔肉、芹菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增加食欲、胃肠蠕动等功效；可与西兰花、草鱼、蜂蜜搭配；与猕猴桃、木瓜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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