| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 红烧茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于骑独轮车226分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗净掰成块。
2、蒜切碎。
3、肉切片。
4、锅里油热，加入肉片煸炒。
5、加点酱油上色。
6、加入蒜碎炒香。
7、加入茄子翻炒。
8、加入白糖翻炒。
9、加入酱油翻炒。
10、加入适量水炖煮。
11、到汤汁收干时加入盐调味出锅。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、温肺、养阴补虚等功效；可与基围虾、猪肉、辣椒搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补虚、润肠胃等功效；可与香芋、小白菜、南瓜搭配；与海虾、香菜、豆类相克，同食可能会引起不适；
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