| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 麻辣豆腐热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于拉筋305分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切成小方块
2、水开后加点盐，放入豆腐，焯一下水。
3、锅热放入油，郫县豆瓣酱，炒出红油，放肉馅，待变颜色后，加入生抽，盐，糖调味。加入高汤（或者水），水开以后放入豆腐，待2-3分钟出锅装盘！
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、止消渴等功效；可与菜花、白萝卜、魔芋搭配；与明虾、海螺、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清肺健肤、降血压等功效；可与基围虾、大白菜、鲈鱼搭配；与蜂蜜、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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