| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秋葵 | 克 | 75千卡 | 31千卡 | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 黑椒牛柳秋葵热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡,相当于水中有氧健身操105分钟消耗的热量240 | |||||
1、秋葵洗净，去蒂
2、秋葵入热水锅焯水两分钟
3、捞出，自然晾凉
4、牛里脊切成大的薄片
5、牛肉中放一勺料酒、少许盐、淀粉腌10分钟，备用
6、秋葵切成薄片
7、炒锅倒适量油
8、7分热时，倒入牛肉片，翻炒至发白
9、倒入秋葵片，迅速翻炒
10、倒入一勺蚝油、盐、黑胡椒粉，迅速翻炒均匀
11、出锅，装盘
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃整肠、防癌、增强体力等功效；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、益气血等功效；可与茭白、芹菜、芋头搭配；与红糖、鲶鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
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