剁椒土豆丝的热量和减肥功效

1、土豆去皮洗净切丝，浸水去除淀粉，期间换两次水，之后在水中调入一调羹白醋。（窍门：用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆。）

2、葱蒜改刀，适量剁椒备用。

3、锅中入水烧开，将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。（窍门：不焯水就炒的话，不仅不能入味，而且还有可能是生的，浸入凉水使土豆丝更脆。）

4、热锅冷油，入剁椒小火炒出香味。

5、倒入葱蒜翻炒出香味。

6、转到大火，倒入沥干水份的土豆丝大火快炒，调入盐和鸡精翻匀起锅。