豆豉香爆蟹的热量和减肥功效

河蟹适量、豆豉适量、葱段适量、姜丝适量、蒜头适量、青椒适量、料酒适量、盐适量、味精适量

1、先将河蟹洗净、改刀。去除前盖（留用）、杂物、前腿（没肉）。青椒、甜椒切块备用。
2、将前盖和身子粘玉米淀粉过油，以防止蟹肉散掉。
另起锅放油（熟油），稍加香油和大油，八分热下过了油的蟹块，翻炒几下，待变色后沿锅边淋料酒或白酒，抬锅晃两圈加所有配料，调味，出锅即可。

食材功效信息

河蟹的热量103千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有充胃液、消除水肿、续绝伤等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与红薯、茄子、水芹菜相克，同食可能会引起不适；

豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、宣郁解毒、宽中除烦等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；

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