| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 豆豉瘦肉炒苦瓜热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡,相当于扭腰54分钟消耗的热量356 | |||||
1、苦瓜切片
2、放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3、锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
4、捞起苦瓜，用冷水冲凉。
5、锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
6、倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
7、炒大约五分钟后装碟
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热益气、抗氧化、抗肿瘤等功效；可与茄子、番茄、兔肉搭配；与南瓜、山竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、解热毒、补钙等功效；可与鸡蛋、圆白菜、山楂搭配；与甘草、驴肉、百合相克，同食可能会引起不适；
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