| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 茭白炒蛋热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于开车50分钟消耗的热量180 | |||||
1、茭白去皮洗净，切片；青尖椒去籽洗净切小块；鸡蛋加少许盐打散备用；
2、锅中热适量油，爆香青尖椒；
3、放入茭白翻炒；
4、加入2大匙清水，烹入1大匙绍兴酒再快速翻炒数下；根据自身的咸淡口味加入适量盐、继续翻炒；
5、翻炒至茭白差不多九层熟了，加入适量鸡粉翻炒均匀后，打入鸡蛋液；
6、鸡蛋液凝固，用铲子搅碎炒熟即可出锅装盘！
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解酒毒、利二便、解热毒等功效；可与猪肝、番茄、芹菜搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与黄豆、基围虾、青椒搭配；与鹅肉、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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