| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 138千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 新版鱼香肉丝热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡,相当于跳台滑雪71分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪里脊
2、切丝
3、放蛋白、生粉、蚝油、白胡椒粉
4、搅拌均匀
5、配料
6、辣椒、腐竹切丝，西红柿、黑木耳切小块
7、葱花、蒜蓉、姜末备用
8、白糖4勺、盐1勺、醋4勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精粉1勺调成鱼香味汁
9、锅内放油烧至五成热
10、放葱花、姜末煸香
11、煸香出味
12、放入肉丝煸炒断生
13、放入配料翻炒
14、倒入鱼香味汁
15、待汤汁收浓，放蒜蓉、鸡精粉翻一下出锅
16、装盘
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补气血、减肥、止血止痛等功效；可与春笋、豇豆、枣（鲜）搭配；与鸭翅、鸭肉、猪血相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、抗溃疡、防止血管硬等功效；可与猪肝、带鱼 、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、祛雀斑、防癌等功效；可与山楂、蜂蜜、芥蓝搭配；与鱼头、白酒、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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