| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 67千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 295千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 酿肉菊花茄子热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡,相当于割稻110分钟消耗的热量198 | |||||
1、准备好原料
2、肉馅中加入适量料酒、白糖、鸡精、盐、香葱、油调匀
3、茄子切段
4、茄子用一双筷子夹住，先如图这样切花刀，底部不要切段，用筷子夹住就是防止把茄子切断
5、把茄子转过来在反方向切花刀
6、把肉馅酿进切好的茄子里，酿进底部就可以，尽量把每根茄子都扒开，每个部位都酿进肉馅
7、把茄子放入蒸锅，蒸15分钟
8、蒸好的茄子取出摆在盘中，打理好造型
9、香菜末与葱末的比例为1:1，酱油与醋1:1，再加适量蒜泥，白糖，鸡精调匀
10、调好的料汁淋在茄花上即可，也可以蘸着料汁食用
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、清热解暑、抑癌抗瘤等功效；可与猪肉、排骨、海虾搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；可与白菜、扁豆、大白菜搭配；与牛排、明虾、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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