| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 怪味鸡爪热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡,相当于大提琴676分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好鸡爪
2、鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用
3、锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟
4、在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用
5、煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份
6、炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香
7、下鸡爪翻炒，炒干水份
8、下调好汁水焖煮
9、汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；
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