| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 笋干啤酒鸭热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于背包旅行173分钟消耗的热量420 | |||||
1、笋干用清水泡若干小时捞起待用。
2、鸭肉（四分之一只鸭）跺成块用生抽、白糖、十三香腌两小时。
3、大火烧热油锅放入姜片与葱白炒出香味。
4、把腌好的鸭肉倒入。
5、继续大火炒至鸭肉有点焦黄色。
6、倒入一罐啤酒煮沸。
7、再加入泡好的笋干盖上锅盖一起煮
8、煮约二十多分钟，笋干已经烂了汁也快收干的时候再加入少放鸡精芝麻油即可熄火上碟。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补血行水、养胃等功效；可与白菜、栗子、酸菜搭配；与木耳、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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