| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 麻婆豆腐热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于绘画220分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐切块放入冷水中，配料如图所示
2、锅里放入适当清水和盐
3、放入豆腐煮沸
4、豆腐捞出沥水
5、热锅入油，油八成熟时放入肉末
6、加入姜蒜豆瓣
7、加入豆腐
8、加入豆腐，适量盐，放入水豆粉
9、勾芡起锅装盘，撒花椒面即可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、解热毒、生津止渴等功效；可与金枪鱼、羊排、姜搭配；与木耳菜、菠菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、润肌肤等功效；可与莲藕、香菇、冬笋搭配；与雪花梨、红螺、菊花相克，同食可能会引起不适；
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