| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 口蘑 | 克 | 484千卡 | 242千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 烩南北热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡,相当于攀岩47分钟消耗的热量660 | |||||
1、原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜
2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
3、竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片
4、锅中放入水烧开，然后放入竹笋焯水
5、口蘑焯水
6、锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7、放入竹笋和口蘑
8、加入料酒
9、加入老抽翻炒一下
10、倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11、放入青红椒翻炒断生
12、加入盐
13、加入香油
14、最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有保护肝脏、预防便秘、防癌等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴除烦、促进消化、解毒透疹等功效；可与鲍鱼、莴笋、猪腰搭配；与猪小排、羊排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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