| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 速溶咖啡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 131千卡 | 873千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 太妃摩卡慕斯杯热量/卡路里1845千卡 | |||
 热量1845千卡,相当于喷射雪橇264分钟消耗的热量420 | |||||
1、慕斯料
2、将牛奶放入微波炉加热
3、倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化
4、倒入可可粉
5、调成均匀糊状
6、将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热
7、细砂糖和水倒入锅中，小火加热
8、糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火
9、待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀
10、加入摩卡奶液，
11、搅拌均匀
12、吉利丁片用冰水浸泡至软
13、捞出挤干水分
14、加入太妃摩卡液
15、搅拌至完全溶化
16、将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状
17、分两次加入摩卡液中
18、拌匀
19、装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固
20、准备装饰料
21、将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态
22、筛入可可粉
23、拌匀
24、用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型
25、表面点缀少许焦糖杏仁，即可。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、大便秘结等功效；可与草莓、桃、黑豆搭配；与鸡蛋、红枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、保护眼睛等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、除口臭等功效；
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