| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 470克 | 麻婆豆腐热量/卡路里573千卡 | |||
 热量573千卡,相当于打沙袋96分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备材料。
2、把豆腐切成2厘米见方的丁。
3、在清水里放少许盐。把切好的豆腐焯水捞出备用。
4、葱姜切碎，豆豉和豆瓣酱剁碎剁细。
5、炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。
6、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味。
7、加入水煮沸。
8、香葱切末备用。
9、最后放入烫好的豆腐煮3分钟，加入盐调味。淀粉加水调匀后倒入锅中。用锅铲推匀汤汁，盛盘后撒上香葱末、花椒粉。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、益中气、解热毒等功效；可与虾皮、鱼、韭菜搭配；与菠菜、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润燥、生津液等功效；可与苋菜、木瓜、菜花搭配；与牛里脊、荞麦、基围虾相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宽中除烦、发汗解表等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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