| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 810千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 豆瓣鲫鱼热量/卡路里810千卡 | |||
 热量810千卡,相当于粉刷270分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲫鱼选的是7-8两一条的。
2、鲫鱼洗净，背上打花刀。
3、姜切块蒜去皮。
4、锅里油烧热（可以撒少许的盐）把鲫鱼煎炸至两面焦黄。
5、把煎炸好的鱼盛起。
6、锅底留少许油，下姜蒜炒一下，最后加一勺郫县辣酱。
7、炒出红油。
8、加入适量的水。
9、放入炸好的鱼。
10、大火烧开，转中火炖。
11、起锅前用少许白糖和醋调味（炖至汤汁浓郁入味即可）
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、活血通络、增强体抗力等功效；可与绿豆芽、花生、薄荷搭配；与乌鸡、芥末、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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