| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 凉拌芹菜胡萝卜花生米热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡,相当于洗脚248分钟消耗的热量240 | |||||
1、胡萝卜洗净切丁
2、芹菜去叶洗净切小段
3、腐竹泡发后切小段
4、锅里烧开水，倒入胡萝卜焯水，捞出后用冷开水冲凉
5、锅里烧开水，倒入芹菜焯水，捞出后用冷开水冲凉
6、锅里烧开水，倒入腐竹焯水，捞出后用冷开水冲凉
7、锅内加清水放入花生米，并放适量的花椒和盐，把花生米煮熟
8、把以上四种食材沥干水后放在一起，加适量盐、味精调味
9、腌渍半小时后入味，拌上香油即可食用
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、提神、开胃等功效；可与香菇、粳米、山楂搭配；与鸡肉、鸡胸肉、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗癌、帮助消化等功效；可与比目鱼、香菇、莴笋搭配；与山药、水萝卜、醋相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清咽止咳、降低胆固醇、和胃等功效；可与红枣、黄豆、莲子搭配；与蕨菜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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