| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1274千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 胡萝卜焖牛腩热量/卡路里1353千卡 | |||
 热量1353千卡,相当于林业工作169分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛腩洗净后，切成大块；牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、胡萝卜洗净后，切成滚刀；芹菜、香菜切成段；
3、锅置火上，烧热后，倒入菜籽油烧热；
4、转小火，放入干红辣椒、花椒炒香；
5、将牛腩放进锅里煸炒；
6、放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
7、加入适量清水；
8、姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好；将这些放进锅里；这一步可以提前备好；
9、锅里调入盐，适量白糖，翻炒均匀；
10、将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内，大火煮开，小火焖煮30分钟左右；
11、牛腩炖熟后，将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟；关火，起锅。起锅后，把香菜放入碗里即可。我忘记放了，o(╯□╰)o...
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、调节病后体虚、补中益气等功效；可与姜、土豆、芋头搭配；与红糖、栗子、白酒相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促消化、增加食欲等功效；可与香菇、草鱼、香菜搭配；与水萝卜、辣椒、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、提神、开胃等功效；可与香芋、武昌鱼、花生搭配；与南瓜、河蟹、河蚬相克，同食可能会引起不适；
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