| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 264千卡 | 88千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 豆酥蒸鳕鱼热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡,相当于绘画82分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。
2、盘底垫入葱段、姜片，放上鳕鱼块，淋上米酒 1勺 。蒸锅上汽蒸7-8分钟（300克的量，按照鳕鱼大小，适当增减时间，但是不超过10分钟）。蒸好后控干水份备用。
3、起油锅，放入葱姜蒜末，爆香。
4、放入豆瓣酱炒匀
5、淋上米酒 1勺，倒入白糖 1/4勺，倒入白胡椒粉。翻炒均匀。
6、炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血祛瘀、补血、治脚气等功效；可与辣椒、西兰花、咖喱搭配；与香肠、红酒相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、滋补、化淤等功效；
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