| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 麻婆豆腐热量/卡路里991千卡 | |||
 热量991千卡,相当于水上排球330分钟消耗的热量180 | |||||
1、主要原料
2、豆腐切块备用。
3、切好的豆腐放盐水里焯一下。
4、炸花椒油，将花椒捞出。
5、葱姜蒜炝锅，放入猪肉末煸炒。
6、炒至猪肉末出油，放入豆瓣酱煸炒。
7、炒出红油，放入料酒，酱油，盐，少许白糖，炒匀。
8、放入热水，放入豆腐，大火炖制。
9、捞出的花椒碾碎备用。
10、蒜苗切碎备用
11、豆腐炖至汤汁快收干时，淋少许水淀粉，放入花椒末和蒜苗，淋少许香油即可。
12、麻婆豆腐
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、预防高血压、治疗高血压等功效；可与青萝卜、香菇、虾米搭配；与葱、小葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、止消渴等功效；可与丝瓜、白菜、洋葱搭配；与红螺、豆类、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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