| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 152千卡 | 101千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 素拌银芽三丝热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡,相当于郑多燕小红帽30分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好原材料；
2、烧锅开水， 加入适量的盐和少量油， 下入千张丝；
3、水再次开后下入豆芽；
4、等下一次水开后再加入韭菜段；
5、下入韭菜变色后立刻捞出，
6、趁热加入盐、胡椒粉和橄榄油；
7、再加入蒜泥搅拌均匀；
8、将一部分盛入小盘中；
9、剩余部分再加入点剁椒搅拌均匀；
10、这样两种口味的“素拌银芽三丝” 就完成了。
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、消肿除痹、润肌肤等功效；可与韭菜、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、肾虚阳痿、行气理血等功效；可与牡蛎、青鱼、鹌鹑蛋搭配；与蜂蜜、菠菜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
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