| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 636千卡 | 318千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 800千卡 | 400千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 1192千卡 | 298千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 花生牛轧糖热量/卡路里2840千卡 | |||

1、花生碎平铺到烤盘中,以200度烤2分钟即可,放凉备用

2、糖,麦芽糖混合

3、蛋清用打蛋器打至干性

4、好的糖浆和蛋清混合,这时加入奶粉,用打蛋器混合均匀

5、这时加入奶粉,用打蛋器混合均匀

6、等到混合物越来越难搅动的时候,加入花生碎,这时搅打均匀就可以

7、烤盘中铺上一层油纸,刷上一层油,将搅打好的牛轧糖到入烤盘中,抹平,成为规则的面片形状即可

8、用刀切成小块

9、包上漂亮的糖纸,牛轧糖就成功了
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有滋润内脏、预防便秘、生津等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、调味、润肺生津等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有润肠、治疗便秘、大便秘结等功效;可与黑豆、木瓜、桃搭配;与猕猴桃、酒、橙子相克,同食可能会引起不适;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有降血压、健脑益智、止血等功效;可与红酒、莲子、黄豆搭配;与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有慢性咽炎、治灼伤、护肤等功效;可与北极虾、百合、桂圆肉搭配;与田鸡、柿子、味精相克,同食可能会引起不适;
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