| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 双豆拌热量/卡路里721千卡 | |||
 热量721千卡,相当于练武术55分钟消耗的热量790 | |||||
1、材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜，用量不用太多。
2、豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟，可以去豆腥味。
3、锅里烧好水，滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净，切段，放入漏勺里，锅开后，快速的烫一下。
4、接着豆芽也放入烫一烫，不用烫太老哦。
5、豆皮泡好后，切细丝。小红米椒切小圈，蒜米剁碎。
6、准备好白醋、生抽、鱼露，和少许白糖。
7、韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中，加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有养胃、清热润肺、解毒等功效；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、健脑、预防高血压等功效；可与韭菜、牛肉、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、补肾、润肠通便等功效；可与虾、豆腐、牡蛎搭配；与牛里脊、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、增加食欲等功效；
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