| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 980克 | 八宝福袋热量/卡路里853千卡 | |||

1、年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后,清水漂洗,蛋清打发,将虾仁放入,冷藏半小时后,过水捞出。

2、锅中放油,将原料放入煸炒,水淀粉勾芡装盘。冷却。

3、鸡蛋打散,加入少量水淀粉,放平底锅中摊成鸡蛋饼,注意不要焦,影响美观。

4、将八宝原料放入蛋饼中,用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡,浇于福袋上即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、延缓衰老、滋阴润燥等功效;可与牡蛎 、北极虾、苋菜搭配;与兔肉、田鸡、柿子相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、促消化、提高性功能等功效;可与上海青、龙须菜、紫菜搭配;与芹菜、圣女果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有壮气提神、补虚、止汗等功效;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消热解毒、降压防病、治疗高血压等功效;可与木耳、海蜇、香菇搭配;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气和胃、增强食欲、清热化痰等功效;可与鲍鱼、苦瓜、圆白菜搭配;与羊排、羊肉、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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