| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 25克 | 太妃糖热量/卡路里36千卡 | |||
 热量36千卡,相当于田径5分钟消耗的热量450 | |||||
1、用料
2、将8克糖倒入蛋清，
3、打发至8分，呈鸡尾状
4、将22克白砂糖，水，盐，倒入锅中煮沸后加入水麦芽搅拌均匀，继续中火加热至136度，熄火
5、倒入打发的蛋白，快速搅拌均匀
6、加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀
7、加入奶粉，搅拌均匀
8、倒在不粘布上
9、整形成1.5厘米厚的长方块
10、切成约1.5-2厘米见方的小方块
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与苋菜、桂圆肉、香椿搭配；与地瓜、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
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