| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 起司蛋糕热量/卡路里1495千卡 | |||
 热量1495千卡,相当于混凝土工作214分钟消耗的热量420 | |||||
1、将蛋黄蛋白分离
2、奶油奶酪隔温水软化
3、分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
4、加入30克糖和牛奶搅匀
5、筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
6、加入融化后冷却的黄油，搅匀
7、过筛至顺滑的蛋黄糊待用
8、现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
9、分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
10、倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
11、视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
12、又绵又软极好吃的蛋糕！
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、清热解毒等功效；可与洋葱、青椒、羊排搭配；与鹅蛋、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、治便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与红枣、韭菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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