| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 瓜子 | 克 | 633千卡 | 615千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 豆鼓五仁仔排热量/卡路里3546千卡 | |||
 热量3546千卡,相当于剧院工作1182分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨切大段，先下水煮熟，刚熟透即可，捞起后加入老抽，少许料酒腌制10分钟左右
2、在腌制排骨时，就准备调料，将核桃花生、瓜子按1:1:1的比例磨成小块备用
3、淹好的排骨下油锅煎炸后捞出备用
4、锅里留少许油，到入花生核桃瓜子仁炒香，加入两大勺豆鼓(也可用老干妈也不错)，以勺油辣椒，加入盐巴味精调味，然后再次下入排骨翻炒均匀，让调料的香味更好融合
5、齐国后，先把排骨摆盘，在吧剩余料撒在排骨上，就色香味俱全了。可惜我这个照片的角度和灯光不好，没能拍到诱人的一面
6、齐国后，先把排骨摆盘，在吧剩余料撒在排骨上，就色香味俱全了。可惜我这个照片的角度和灯光不好，没能拍到诱人的一面，就对不起观众了
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、补肾气等功效；可与山楂、紫菜、白菜搭配；与杏仁、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补脾、降血压、润肺化痰等功效；可与南瓜子、猪蹄、鲤鱼搭配；与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有止痒、补虚强体、美容等功效；可与红枣、杏仁、豆浆搭配；与野鸡肉、黄豆、白酒相克，同食可能会引起不适；
瓜子的热量615千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、催眠、预防心血管疾病等功效；
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