| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 542千卡 | 387千卡 | ||
| 香草 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 343克 | 法式漂浮之岛热量/卡路里706千卡 | |||

1、牛奶里放香草籽,用微火煮

2、分离蛋清和蛋黄,蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好

3、等牛奶开始沸腾,下锅,慢慢地边倒入到蛋黄边搅拌。(最好用过滤网过滤掉牛奶里的杂质)

4、等全部倒入到蛋黄里并搅拌均匀以后,重新倒回锅里,微火边煮边搅拌,直到蛋奶液变得浓稠再下锅,这样英式卡仕达奶油酱完成,最好做完后冷藏1-2个小时

5、打发蛋清,60g砂糖分2-3次倒入,倒入柠檬汁

6、开中火煮一锅水,把打发好的蛋清舀一勺

7、放进煮水里,过5分钟再翻过来煮3分钟

8、最后把75g左右砂糖放入锅里做焦糖,把砂糖均匀的洒在锅面上,用中火慢慢烧,直到形成褐色的浓稠的焦糖

9、把做好的焦糖倒在打发蛋清

10、杯里或碗里倒入英式卡仕达酱,再把浇好焦糖的蛋清放入英式卡仕达酱上,漂浮之岛完成!脆甜的焦糖包着酥软的蛋清,是不是想想都会流口水呢?
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、润肠、美容养颜等功效;可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配;与韭菜、红枣、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、抗氧化、解盐卤毒等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、预防癌症、清热解毒等功效;可与肥牛、羊排、银鱼搭配;与地瓜、菠萝、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
香草的热量288千卡(每100克);具有杀菌、消毒、美化环境等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防心血管疾病、抗菌消炎、延缓衰老等功效;可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配;与山楂、牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1