| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 香菇扣菜胆热量/卡路里74千卡 | |||
 热量74千卡,相当于粉刷25分钟消耗的热量180 | |||||
1、香菇洗净，用清水泡发；
2、油菜洗净，从中间切开，劈成两半备用；
3、锅里注入清水烧开，放入适量盐、油，放入油菜焯水；
4、油菜变色后捞出，过凉水，摆盘；
5、锅里倒入少许油烧热，将香菇放进锅里翻炒1分钟；
6、倒入适量清水（最好用香菇水），加蚝油调味；
7、小火滚到香味溢出、汤汁粘稠关火；将香菇放在盛了油菜的盘子里即可。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、抗血栓、防癌等功效；可与莴笋、牛里脊、牛肉搭配；与鹌鹑蛋、河蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、抗癌、增强免疫力等功效；可与豆腐、粳米、明虾搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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